Esse prato não demora mais de 30 minutos a confecionar e é delicioso.
Ingredientes p/ 1 pessoa
1 beringela
150-200 gr de carne de vitela picada (previamente cozinhada)
50 gr de um queijo gordo
Orégãos
Como preparar?
Cortar ao meio a beringela, com a ajuda de uma faca retirar a polpa interior (colocar a polpa em água com sumo de limão para não oxidar, depois pode ser usada numa sopa ou picada e misturada na carne) e cozer as metades da beringela por 10 minutos (a adição de sal nesta fase é opcional, eu não costumo colocar sal para cozer as beringelas uma vez que a carne e o queijo já têm sal suficiente).
Depois de cozidas, escorrer as beringelas e colocar numa assadeira para ir ao forno, rechear com a carne picada (que deve estar quente) e polvilhar com o queijo ralado ou em fatias.
Polvilhar com orégãos e levar ao forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos.
Acompanhar com legumes a gosto crus ou cozidos ou ainda com um pouco de arroz ou batata.
* Receita do livro A Minha Alimentação para Ganhar Massa Muscular e Perder Gordura – Livro de Receitas, pag.43
