Ingredientes p/ 3 pessoas
5 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
100 gramas de chocolate 70% de cacau
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de cacau 100%
Como preparar?
Separar as claras das gemas em recipientes altos o suficiente para bater as claras.
Derreter o chocolate com o óleo de coco em banho de maria (ou de outra forma que quiser).
Entretanto, bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Juntar o mel às gemas e bater, ir juntando o chocolate derretido com o óleo de coco às gemas, mas ir batendo para que as gemas não cozam, pois, o chocolate está quente.
Bater bem até ficar a massa homogénea.
Com o auxilio de uma espumadeira, juntar as claras batendo sempre.
Adicionar o cacau em pó e envolver bem com uma espátula (não use a batedeira neste momento porque senão o cacau vai voar).
Depois do cacau bem envolvido na massa, bater mais um pouco com a batedeira para a massa ficar uma mousse fofinha.
Reserve no frigorífico uma parte desta mousse para cobrir e rechear o bolo.
Verter a massa numa forma mais ou menos 20×20 e levar ao forno por uns 15 minutos, a 180ºC.
Faça o teste do palito (espetando um palito) para ver a humidade do bolo, que não deve ficar líquido nem muito seco.
Deixar arrefecer, desenformar, dividir a massa em duas partes, rechear com a mousse, colocar em cima a outra parte do bolo e aparar dos lados, se necessário.
Cobrir o bolo todo com mousse, decorar com raspas de chocolate e frutas vermelhas.
Levar ao frigorífico para a cobertura de mousse enrijecer.
Delicie-se!
* Receita do livro A Minha Alimentação para Ganhar Massa Muscular e Perder Gordura – Livro de Receitas, pag.123
